Bianco Passito “100 Moggi” conf. da 6

Dalla passione della Cooperativa sociale Apeiron, su un terrono confiscato a Pignataro Maggiore, nasce il vino “100 moggi”. Il risultato del riscatto dei un territorio che da sempre caratterizza la Cooperativa e i suoi percorsi di autonomia e inserimento lavorativo di persone svantaggiate.

Un passito che prende vita da vendemmia tardiva delle uve poste per due mesi su graticci per continuare l’appassimenti naturale.
Successivamente vengono sottoposte a pressatura per ottenere il mosto che fermenta lentamente a temperatura controllata e terminando la fermentazione in barrique di rovere. Il colore è tipicamente ambrato, gusto deciso, ed il profumo ricorda frutta secca e miele. Vino da meditazione, da abbinare a formaggi stagionati o a dolci a pasta secca.